SU BÖREĞİ

Uzun zamandır su böreği su böreği diye sayıklıyordum. arkadaşım Özlem'in bloğunda su böreğini gördüğümden beri nasıl canım su böreği istiyordu anlatamam. kendim hiç denemediğim için evlenmeden önce hep annem yapardı ama nedense ben hiç denememiştim ve Annem gezmeye gelmişken Annemden su böreği istedim tabi Annem beni kırabilirmi sağolsun hemen yaptı bizde afiyetle yedikk :) Eline sağlık Annecimm sen bir tenesin Allah seni başımızdan eksik etmesin sana sağlık versin sen bizim canımızsın ayyy daha fazla yazamıycam şimdi musluklar akıcak valla ben en iyisi tarife geçeyim...

 

Malzemeler:

hamuru için:

  • 7 su bardağı un
  • 4 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su

iç harcı:

  • 500 gr peynir
  • yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı eritilmiş margarin(tepsideki hamurların arasına sürmek için

Yufkalkarı ıslatmak ve pişirmek için:

  • 4 litre sıcak su
  • tuz,2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 litre soğuk su(su ılıdıkca suyu değiştirip soğuk su koymalısınız)

Daha Fazla Hamurişi Tarifleri

 

Yapılış şekli:

Elenmiş unun ortasını açarak yumurta ve tuz ilave edin. Ortasındaki yumurtalardan başlayarak yavaş yavaş, gerektiği kadar ılık su koyarak hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Beş dakika dinlendirdikten sonra iyice özleştirin. 5-6 cm çapında bir silindir yapın, 10-12 parçaya bölün ve yumak gibi beze yapın. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Böreğin içi için, peynirin içine maydanozu temizleyin ve ince ince kıyın. Tuz, maydanozu ekleyip karıştırın. Daha sonra oklavayla 1-1.5 mm kalınlığında yufkalar açın tepsinizin büyüklüğünde olsun Yufkaları tek tek açarak, haşlama anına kadar genişçe bir bez üzerine sererek bekletin.iki yufkayı ayırın bunlardan bir tanesini tepsinin altına bir tanesinide üstüne kullanıcaz. Genişçe bir tencereye bol su koyun, yeteri kadar tuz atın ve biraz da sıvı yağ ilave ederek ateşe koyun. Başka bir büyük kaba soğuk su ve yeteri kadar tuz atıp hazırda tutun. Aynı zamanda, genişçe bir süzgeç veya bir elek bulundurun. Yufkaları ikiye bölerek tek tek kaynar suya atın ve bir-iki saniye haşlayıp, bir kevgirle çıkararak öbür yandaki soğuk su içine bırakın. Soğuk sudan çıkarıp, süzgecin veya eleğin tersine serin ve mümkün olduğu kadar sularını alın.tepsiyi erimiş tereyağı ile yağlayın. Tepsinin dibine bir kat yufka ile döşeyin. parça yufkalardan alttaki yufkayı kapatacak şekilde bir tane daha koyun tereyağı ile yağlayın.  Daha sonra harçtan serpin Bütün yufka aralarını tereyağı ile yağlayın ve 2 yufka aralıkla peynirli içi yerleştirin. En üste yırtık olmayan ve suya atmadığımız ikinci yufkamızı koyarak düzeltin  Hazırladığınız böreğin Üzerini tereyağıyla yağlayarak kızgın fırına verin. Kızardığı zaman tepsiyi çıkarıp eğer isterseniz alt üst edin. Altı ve üstü aynı derecede kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.

 

Daha fazla Hamurişi Tarifleri

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !